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グルメ課長ひのえ

Author:グルメ課長ひのえ
2018年7月での転職を機に約20数年の営業生活にピリオド(泣)
会社のある栄三丁目と錦三丁目界隈の限られたエリアで美味しいお店を探索する事になりました(*˘︶˘*).。.:*♡
時々、会社帰りに寄り道で、大好きなラーメン屋さんにも通いますので、宜しくお願いします(^人^)


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そのままでも美味しい濃厚にぼし担々麺を卵とじで!

2019年11月15日
FRIDAYNIGHTの
寄り道🎶





こだわり麺工房 たご
052-431-8111
愛知県名古屋市中川区新家2-605
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23055963/



この日は
みんながやっていたのを
真似っ子してみた😊





濃厚にぼし担々麺
卵とじバージョン





卵とじをすると円やかな味になって
個人的にはめちゃくちゃ好き😶❤️





担々麺と卵とじの
他に類を見ない
見事なデュエット😍


麺がみるみるうちに
無くなっていった😁


麺が無くなり、スープを
もっともっと楽しむ為に
〆はご飯を投入は必然😍





めちゃ、幸せだぁ😍
 

ランチタイムや
忙しい時等
大将の余裕が
無い時はNG!
余裕がある時にしか
出来ない賄い的な
限定メニューなので
ご注意ください!



来週は麺大盛りにしようかなぁ😍





ごちそうさまでした😊🍜🙏


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飲んだ後におすすめ!中国の回族の伝統料理が名古屋でも堪能出来る!牛骨とパクチーの蘭州拉麺!


2019年11月13日
昨日の寄り道
久しぶりに栄で一人飲みして
〆ラーは気になっていた
こちらに初訪問😊🍜





蘭州拉麺 李 栄店
愛知県名古屋市中区栄4-4-9
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23067991/


蘭州拉麺(らんしゅうラーメン)とは


中国の蘭州の回族
(中国の少数民族、イスラム教徒)
が数百年も守ってきた料理で

牛肉のスープに
手打ちで伸ばして茹でた麺を
入れた拉麺


東京とかでは数年前から
流行っているみたいで
こちらのお店も1年前に
オープンしたばかりなんですよね!


日本人向けに敢えて味を変えていないので
本場の中国の人も良く立ち寄るみたいで
自分が居た時も何人かのお客さんと
中国語で会話のやり取りをしていました!





一応メニューを拝見しましたが
初訪問なので、先ずは
蘭州ラーメン
を迷うこと無く注文😊


メニューには
このラーメンはカスタマイズ
出来るみたいで
麺の太さやトッピングの
ネギ、大根、パクチー は好みで
量を加減出来るみたいです😊


取り敢えず、自分は全て
普通でお願いしました😊


店主が注文が入る度に
麺を手打ちするので
少し時間がかかります‼️


店主の麺を作るのを
見ながら待っていると
程なくして着丼🍜
   




蘭州ラーメン 880円
麺 普通
ネギ、大根、パクチー 普通





透き通ったスープに
牛バラ肉のチャーシュー
とパクチー、ネギ、大根が
トッピングされています♪





先ずはスープを飲むと
牛骨だしが口の中に広がる
さっぱりとしつつも複雑な味わい


透き通ったスープはいろんなスパイスを
調合して複雑な味をしたいわゆる
薬膳スープみたいです


それにトッピングのパクチーとかの
効果も加わり、中華料理といよりも
エスニック感じが強めな印象

でも個人的には全くノープロブレム😄





手打ちの麺もモチっとした感じがあり
美味しかったですよ😊


牛バラ肉チャーシューは
見た目は黒っぽいですが
臭みもあんまり無くて
美味しかったです😊


お昼のランチタイムはお安く
食べられるみたいですけど
個人的には飲んだ後の
〆ラー的な使い方の方が
いいかな😊





次は麻辣味を頼んでみたい
と思います😊





ごちそうさまでした😊🍜🙏


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らの道東海 海老RUMBLE つけ麺の銘店 つけ麺丸和は白エビを使った限定!!

2019年11月11日
中川区で仕事があったのが幸い
らの道限定を提供中のこちらに😊





つけ麺 丸和 春田本店
052-431-6741
愛知県名古屋市中川区春田1-150-1
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23007487/


11月8日金曜日から
11月11日月曜日まで





春田本店にて
らの道限定

らの道東海 海老RUMBLE

http://ranomichi.blogspot.com/2019/08/rumble.html


白エビつけ麺
白エビラーメン
各950円





つけ麺&ラーメン合わせて
各日30食限定



午前中にお店に到着したので
何とか間に合った😄🙌🏼


ラーメンかつけ麺かと迷ったけど
丸和ならやっぱり、つけ麺かなっと
思ってつけ麺にした😊





白えびのつけ麺
950円
麺大盛り





岐阜の白神さんに
ご協力いただいた
白エビを使用したスープ











桜えびを練り込んで作った麺





スープと麺でそれぞれの海老の
美味しさを楽しめた一杯🎶





食べだしたらあっという間に
300gの麺が胃袋に消えていった😄


麺量を特盛にすれば良かったなぁ~
と少し後悔した😫





もちろん残ったつけ汁には
ご飯を投入して、綺麗に完食😋🙏


自負自身、らの道の限定麺を
食べるのは初めてだったけど
初めてが丸和の限定で良かった😍


今までもこれからも
滅多に参加する機会がないので
今日はホントに運が良かった😍


お孫さんと一緒の久留宮大将
にも久しぶりに店内で顔を見れて
良かったです😊


次はまた未食の定番メニュー
を食べに伺います👍😊





ごちそうさまでした😋🍜🙏


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東海ラーメン祭りで超絶な人気があった豚全部が復活!お多幸リスペクトのとうめしも提供!

2019年11月10日
この日の寄り道🎶

SNSの告知に導かれて
こちらに😊





男そば 連獅子
052-833-5031
愛知県名古屋市天白区元八事5丁目110番地 パレスこんどう 1F
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230111/23007913/


そのSNSの告知とは
大前大将のFacebookを
引用しながら簡単に説明すると


「豚全部‼」が復活❣

昔東海ラーメン祭りで
販売した大人気商品の復活‼☺


豚のバラ・肩・ホルモン・
ガツ・タン・軟骨等をごった煮
にして男そばにぶっかけた
男子がみんな大好きな一杯‼


そしてもう一つは
豚全部の残り汁を使った
「とうめし」
の提供🎵


とうめしとは
東京は日本橋の老舗おでんやさん
「お多幸」さんの名物料理🎶


特製の出汁で豆腐を炊いて
ご飯に乗っけるだけのシンプルな料理
にも関わらず、爆発的人気料理‼



今回男そばでは豚全部の残り汁に和出汁を合わせ、3日豆腐を煮込み、3日寝かせ
中まで完璧に味が染み込んだ豆腐をご飯
にオンザライス🍚

日本人で良かった‼
日本万歳🙌
ってなると思います🎵

共に数に限りがあるんでお早めに〰🎵


といった内容‼


仕事を終えて、一目散にお店に向かうと
何とか売り切れ前にありつく事が出来た😍





券売機で
豚全部 1,150円

とうめし 400円
を購入🎶


あれこれ話しながら待っていると
先ずはとうめしから提供となりました😊





とうめし 400円





とうめしは一年半以上前にここで
大前大将から聞いて初めて知り
初めて食べて、悶絶した料理😍





今年のもめちゃくちゃ美味しそう‼





豆腐の中の中までお出汁が染み渡って
めちゃくちゃ、うまい😋





ラーメン屋さんで
こんな珍しくて美味しい
料理を堪能する事が出来て
嬉しい😁👋


ラーメンが提供される前に
あっという間に食べきって
しまいましたね😊


そして、食べ終わってから直ぐに
本日のメインデッシュの一杯が着丼❣





豚全部





昔東海ラーメン祭りで
約1300杯を作った人気🍜





豚の色々な部位を手を抜かず
キチンと丁寧に下処理され
美味しく煮込まれた部位😊✨





肉好きな野郎どもなら食べながら
自然とニヤけてしまう美味しさ
でしたね😊





しかし、提供するのにめちゃくちゃ
時間がかかる、このラーメンを
東海ラーメン祭りの時は1300杯
以上提供したという事はホントに
狂気の沙汰と言ってもいいくらい😳



でもその手間がかかる作業の分だけ
自分達は、その美味しさの余韻に
浸ることができました😍✨


豚全部ととうめし!
また機会があれば是非
食べてみたいと思います👍😊✨


ごちそうさまでした😊🙏😋


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記憶が無いけど実は40年ぶり復活?!愛知県民のソウルフード スガキヤの天ぷらラーメン!

2019年11月10日
昨日に引き続き仕事の今日の
ランチはずっと気になっていた
メニューを食べにこちらに😊





スガキヤ ニュー栄B2店
052-971-6296
愛知県名古屋市中区錦3-23-18 ニュー栄ビル B2
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23000970/


本当は現場先の近くのアピタで
ミッションを遂行するつもりが
すこぶる順調に作業が済み、自社
ビルの地下にあるこちらに😊





気になっていたメニューとは
天ぷらラーメン🍤🍜





その昔、40年前にスガキヤで
販売されていたそうですが
中学生だった自分は残念ながら
全く記憶にございません(苦笑)


昨今天ぷら中華そばを提供する
お店が色々とあるのは知って
いますが、スガキヤが今何故
40年ぶりに復活させたのは
何故なんでしょうかね❓❓


ともあれ、幼し頃の未食メニューを
40年の歳月を超えてようやく実食😊





天ぷらラーメン
450円





海老の天ぷらが
ラーメンの上に
1本盛り付けられいます





海老天は1本150円でトッピング
出来るそうなので、好きなラーメン
にトッピングしてみたり、追加して
みるのもありですね😊





スガキヤのスープと海老天って
どうなのかなって?!
怖いもの見たさで注文しましたが
意外や意外!!スガキヤのスープを
よく吸った天ぷらの衣が美味しい😋





海老天の海老自体はお世辞にも
立派ではありませんので
スーパーのフードコートにある
スガキヤなら、天ぷらをスーパーで
購入して、乗せてみるのもありかと❣


自分なら、かき揚げやゲソ天なんかを
乗せてみるのもいいかなって思いました😊


ごちそうさまでした😋🍜🙏


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