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グルメ課長ひのえ

Author:グルメ課長ひのえ
2018年7月での転職を機に約20数年の営業生活にピリオド(泣)
会社のある栄三丁目と錦三丁目界隈の限られたエリアで美味しいお店を探索する事になりました(*˘︶˘*).。.:*♡
時々、会社帰りに寄り道で、大好きなラーメン屋さんにも通いますので、宜しくお願いします(^人^)


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徳島の御膳味噌を使った冬季限定!~味噌らぁ麺 GOZEN ~麺家喜多楽

2018年11月11日
休日出勤のこの日のランチは
毎年毎年、好評を得ている冬季限定の提供が始まったこちらで(*´▽`)ノノ





麺家 喜多楽
052-332-5515
愛知県名古屋市中区橘1-28-6 近藤ビル 1F
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23000186/


今年は徳島県名産の赤系甘口「御膳味噌」を使った味噌らぁ麺





お店の説明を引用すると
麹の割合が非常に高く、米麹をふんだんに使用し、深いコクと甘さを引き出した味噌で、名前の由来は阿波藩主・蜂須賀公の御膳に共されたことからだそうです♪





冬期限定2018 阿波踊りの郷より
~香り豊潤~
味噌らぁ麺【GOZEN】





数種類のスパイスや香味野菜を加え味噌ダレを喜多楽の鶏白湯と合わせたスープ





毎年毎年食べて思うのは、色々な産地の味噌を使っても、どれもが口当たりが優しく、それでいてコク深い、旨みに溢れたスープに上手く仕上げているのは、ホントに流石ですね((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪





今回から多加水手揉みの特注麺に変更されたみたいですが、これが食感がとても良かったなぁ(*´艸`*)


本格的に寒くなり、味噌らーめんが食べたくなるこれからの季節にピッタリな一杯でしたね(*˘︶˘*).。.:*♡





この日は外待ち30分でしたが、待った甲斐がありました(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°





ごちそうさまでした(๑>؂<๑)
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