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グルメ課長ひのえ

Author:グルメ課長ひのえ
2018年7月での転職を機に約20数年の営業生活にピリオド(泣)
会社のある栄三丁目と錦三丁目界隈の限られたエリアで美味しいお店を探索する事になりました(*˘︶˘*).。.:*♡
時々、会社帰りに寄り道で、大好きなラーメン屋さんにも通いますので、宜しくお願いします(^人^)


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つけめん まぜそば 麺喰

2014年2月7日
こちらのお店も、実に半年ぶりの訪問でした(苦笑)





麺喰
0561-54-1223
愛知県尾張旭市瀬戸川町2-83
http://tabelog.com/aichi/A2303/A230302/23040959/?cid=ml_rstdtl_app_i_shr





麺喰、かたぶつ、めろう、ありがた屋の4店による





尾張革麺ラボ4の企画ラーメンもありましたが、提供終了間近と聞いていた
“しじみつけめん”
を注文しました♪






カウンター席に腰かけて、ワクワクしながら待ちます

しじみつけめん





相変わらず艶々した、美しい麺






グツグツ煮立ったつけ汁





中には、しじみとチャーシューがたっぷり♪






先ずはスープを





旨味が凝縮されたスープでウマイですね♪

私では、上手く表現出来ませんが大将はこのように自身のブログで申しています♪

『私を使えど和風に非ず

五香粉薫るチャーシューが入れど中華風に非ず

あとは、しじみと動物系スープと魚醤、玉ねぎのみじん切りと黒胡椒が少々

この組み合わせにて、この味、かような発見は料理人冥利に尽きますね』

と語っているぐらい、至極な出来映えかと♪


艶やかな麺を、このスープにくぐらせ食べると旨さが染み渡ります♪





〆はご飯にチャーシューとしじみ、味たまを乗せて、スープをかけていただきました♪






旨かった♪





こちらの方面に来る機会があまりないのて、かたぶつさん同様に伺う回数が少ないですが、来た際には必ず伺いたいと思うお店ですよね♪

ごちそうさまでした♪
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